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Entdecken Sie die Geschmackstiefe von Marukome Professional Red Miso. Diese Paste, die im Japanischen als „Aka Miso“ bekannt ist, entsteht durch einen längeren Fermentationsprozess von 12 Monaten. Dies führt im Vergleich zu weißem Miso zu einer deutlich dunkleren Farbe und einem reicheren, tieferen Geschmack.
Zur Zubereitung einer einfachen Misosuppe 1 Liter Wasser aufkochen und 90 g der Misopaste darin auflösen. Verfeinern Sie die Suppe durch die Zugabe von Zutaten wie Tofu, Algen oder Gemüse.
Marukome produziert seit 1854 Miso und legt dabei den Schwerpunkt auf Qualität und die Freude an gesunder Ernährung. Das Unternehmen widmet sich der Erforschung und Verbreitung des verborgenen Potenzials japanischer fermentierter Lebensmittel.
A Japanese speciality
Miso soup is a Japanese national dish and traditionally consists of miso, fish decoction, wakame and tofu. The solid components of the soup are eaten with chopsticks, while the rest of the delicious soup can be drunk.
About Miso Paste
Miso is made from a blend of soybeans, rice and salt. Its characteristic taste is created by fermentation. Activities of micro-organisms that ferment and age the paste.
Koji provides the taste
For the fermentation of miso, a variety of useful moulds called "Aspergillus oryzae" is necessary. Cultivated rice planted with Aspergillus oryzae is called "Koji". This is used not only for miso, but also other different condiments of Japanese cuisine such as soy sauce, vinegar and sake.
For miso soup, sauces & dipsFounded during the Edo period (1603-1868), Marukome has been producing Miso since 1854 with the focus of always being the top company in the field of miso and instant miso soup products. With this goal in mind, new creations and products are developed. Marukome stands for joy of eating, healthy eating and miso - then as now!
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